沙家品味来五香牛肉

传统技艺

内容简介

清光绪二十三年，开封寺门清平南北街，回族匠人沙河太立足汴梁饮食文脉，精选本地1—2岁散养黄牛腱子肉，搭配八角、桂皮、草果等五十余味天然香料与健脾和中的中草药，恪守“选料精、配料真、腌制透、火候到”的祖训，以世代相传的百年老汤卤制五香牛肉，定名“品味来”。其成品色泽红亮、酥而不烂、筋道入味、五香绵长，既是寻常百姓的佐餐佳肴，也是汴梁城节庆礼赠的特色名品，百余年来稳居开封清真美食头牌。
上世纪九十年代...

沙家品味来五香牛肉

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