醉八仙酒酿制技艺

传统技艺

内容简介

在四川泸州江阳区的晨雾中，58岁的李德军蹲在百年“修德槽坊”的老窖池边，指尖轻捻一撮发酵粮醅——这曾是祖父教他“看花摘酒”的教具，如今，是他守护非遗的最后阵地。2018年，村中最后一批手工制曲匠人相继离世，年轻人说：“机器一天出百吨，谁还守这七十二道古法？”他没说话，只是更早地起身，更久地守灶。他重拾祖传“八不酿”：粮不选八种不用，曲不按阴阳不制，水不取清溪不启，窖不封三年不入，蒸不探汽不上甑，摘...

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