桦南大豆油笨榨技艺

民间文学

内容简介

黑土油香传
桦南的秋，黑土裹着豆香漫过田垄，七星峰的轮廓在晨雾里若隐若现。王守山的老油坊烟筒冒起青烟时，孙子王磊正背着行囊站在门口，皮鞋上还沾着城里的尘土。
这油坊藏着桦南大豆油笨榨技艺的根。清咸丰十年后，关内移民带来榨油术，在三江平原的黑土上落地，1913年人力螺旋榨普及，当地人唤作“笨榨”，凭物理压榨留住豆香本味。守山爷从十五岁学手艺，深谙“净、快、温、宜”十字诀，大豆要筛净杂质，蒸胚火候得稳...

桦南大豆油笨榨技艺

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