惠山油酥

民间文学

内容简介

无锡惠山自古就是交通要道，南来北往的客商常在山脚歇脚。清朝乾隆年间，这里的市集上聚集着各类美食摊，其中一家面馆的老板陈阿生，总想着琢磨出一款能让旅人边走边吃的点心。
那时，惠山一带的百姓常把菜籽油、麦芽糖和面粉混在一起，做成简单的面饼充饥。陈阿生发现，这种面饼虽能饱腹，但口感干硬。他琢磨着改良配方，每天天不亮就钻进厨房试验。有一回，他在揉面时，特意多加了两成菜籽油，又将麦芽糖熬成浓稠的糖浆，裹进...

惠山油酥

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