潍坊朝天锅制作技艺

传统技艺

内容简介

清光绪二十七年，德国人在白浪河修铁路桥，桥墩阻断了百年锅灶的“地风道”。锅匠白鼎公，将祖传的“九沸九凝谱”刻在铁锅底沉入河床——这源自乾隆年间潍县赶集“围锅而食”的技艺，须取白浪河“活水”，以陈年柏木为薪，经“九沸九凝”方能使汤体“清如鉴、醇如髓、香透十丈棚”。
孙子白浪数着测绘队的银哨：“爷，拆锅台换洋表……”白鼎公砸碎汤勺：“洋表走三年，地火传千年——咱的锅里住着郑板桥的竹魂！”
德商欲征锅场...

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