镇江恒顺香醋

民间文学

内容简介

在镇江，家家户户的厨房中，都少不了一瓶香醇浓郁的恒顺香醋。这份独特的风味，背后藏着一段跨越百年的传奇故事。
1840 年，清道光年间，镇江丹徒人朱兆怀开设了 “朱恒顺糟坊”。起初，糟坊主要酿造百花酒，这种酒以糯米、细麦曲及近百种野花为原料，有着酸、甜、甘、辣、醇五种特色，很快就声名远扬。
1850 年，一次偶然的尝试，朱兆怀以自家酒糟为原料，开始酿制香醋。经过反复试验，他成功酿造出酸而不涩、香...

镇江恒顺香醋

内容简介

相关推荐