泰州干丝

民间文学

内容简介

在江苏泰州，早茶文化源远流长，茶馆里常常坐满了谈天说地的食客。清朝乾隆年间，泰州一家小茶馆里，老板看着普通豆干总是销量平平，发愁如何能让它变得更受欢迎。一天，几位文人雅士在茶馆聚会，提议将豆干切成细丝，搭配调料食用，说不定别有一番风味。
老板听后立刻动手尝试，他选用质地紧实的白豆腐干，手持一把薄如蝉翼的小刀，屏息凝神，将豆腐干片成均匀的薄片，再细细切成头发丝般的细丝。切好的干丝放入沸水中焯烫，去...

泰州干丝

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