秦老太茶汤制作技艺

传统技艺

内容简介

清光绪二十八年，德国人在济南开商埠，填平了趵突泉边的百年茶汤灶。茶汤娘子秦老太，将祖传的“九熬九醒谱”绣在茶罗里沉入泺源池——这源自唐代齐州“茶粥待客”的技艺，须取趵突泉“三股水”，以龙山小米，经“九熬九醒”方能使茶汤“金如珀、滑如髓、香透九重帘”。
孙女秦月数着洋行招贴：“奶奶，卖茶灶换留声机……”秦老太摔碎汤盏：“洋戏响三年，泉韵传千年——咱的灶里住着李清照的词魂！”
德商欲征茶灶作咖啡屋，秦...

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