钱塘江板盐制作技艺

民间文学

内容简介

江涂上的守味人
1969年的钱塘江畔，红山农场的滩涂上，咸风裹挟着泥腥味扑面而来。陈照龙攥着刮泥的拖刀，弯腰铲起半厘米厚的盐泥，指节因用力而发白。那时的盐民常说“三苦”：打铁、晒盐、磨豆腐。可为了那一颗颗如雪花般细腻的板盐，他和乡亲们日复一日地重复着取泥、淋卤、板晒的工序，连汗水都带着咸涩。
钱塘江板盐的奥秘，在于“莲子验卤”与“杉木板晒”。陈照龙记得师傅教诲：“老莲竖浮、嫩莲悬，卤水浓度才刚好。...

钱塘江板盐制作技艺

内容简介

相关推荐