越西九大碗习俗

民俗

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在四川凉山州越西县，每逢婚丧嫁娶、修房造屋等重要时刻，家家户户都会摆上“九大碗”。这不仅是宴席，更是汉族待客的最高礼节。老厨师唐永楷说：“九大碗在我们这里有上千年的历史，它讲究的是‘五荤四素’，寓意着‘九九归一，圆满吉祥’。用它来招待客人，表达的是主人最诚挚的谢意和祝福。”
“九大碗”的菜品固定而讲究。五荤以猪肉为主，分别是碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉和红烧墩子；四素则包括红糯米饭、烧笋子、烧粉条...

越西九大碗习俗

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