白水洋豆腐制作技艺

民间文学

内容简介

山水点浆
浙江临海，白水洋镇的清晨，七十三岁的王有财揭开百年杉木桶上的棉布。桶里的豆浆微微颤动，像极了村前那条永安溪的呼吸。2009年，“白水洋豆腐制作技艺”被列入省级非遗名录，可九年来，这桶能用肉眼“看火候”的老卤水，已经两年没点出过整板符合祖训的“月光豆腐”了。
“阿公，现在都有自动化生产线了，还守着这木桶干嘛？”在省农科院食品工程系读书的孙子王睿架着光谱仪，他的课题是传统食品现代化。老人没有...

白水洋豆腐制作技艺

内容简介

相关推荐