德乡嫂松花蛋

传统技艺

内容简介

1965年，绵阳市安州区的德多娘村里，老农张松柏正在腌松花蛋。他的配方是祖传的：一百个鸭蛋，三两碱面，二两盐，五钱红茶末，五钱氧化铅。调成泥浆，裹在蛋上，滚一层谷壳，装坛密封。四十天后开坛，蛋清上开满松花，蛋黄呈墨绿色，切开流油。
德乡嫂松花蛋的秘诀在水。村里有口老井，井水清甜，含矿物质，腌出来的松花蛋特别香。张松柏的爷爷说，这口井打了一百多年，腌松花蛋就用这井水，换了水就不是那个味。
那年冬天，...

德乡嫂松花蛋

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