花园酒传统酿造技艺

民间文学

内容简介

花园酒传统酿造技艺：黑土窖藏的百年醇韵
在肇东市花园镇的老酒厂窖区，62岁的张福友正俯身检查窖池中的酒醅，指尖捻起一把泛红的粮糟，凑近鼻尖轻嗅，凭着四十余年的经验判断发酵程度。身旁28岁的徒弟李哲手持温度记录仪，认真记录着窖内22℃的恒定温度。作为花园酒传统酿造技艺省级传承人，张福友守护的不仅是一门手艺，更是黑土地上延续百年的酿酒文脉。
花园酒的酿造历史可追溯至清末光绪三十一年（1905年），山东...

花园酒传统酿造技艺

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