军屯锅魁制作技艺

传统技艺

内容简介

湔江与青白江交汇处的晨雾里，焙烙着比枣木刀痕更炽热的军旅记忆。军屯的老饼匠说：“锅魁不是在烤炉里烤的，是在古蜀营垒的夯土层里，用戍卒铠甲余温与战马蹄印‘烙’出来的山河饼。”
相传三国时期，蜀汉军师诸葛亮屯兵湔江，见军粮易腐，令伙夫研制耐储干粮。伙夫王老饼发现营垒夯土蓄热持久，遂创“夯土烙饼法”：将面饼埋入刚熄火的灶坑热土中，借夯土余温缓慢焙熟。然初代锅魁硬如盾牌，其子王守营取戍卒铠甲刮下的铁屑研粉...

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