葡萄栽培与果酒酿造技艺

传统技艺

内容简介

洛阳东，嵩山余脉的缑氏镇，秋阳为千亩葡园镀上金边。老把式宋守山却无心欣赏，他用指甲掐开一颗“洛阳红”葡萄，紫红的汁液渗出，甜中仍带着他熟悉的、一丝近乎执拗的酸。儿子宋源从市里的酒庄打来电话，背景音是轰鸣的设备：“爸，客户都要单宁柔和、果香奔放的国际风味，咱这老品种个性太强，酿的酒有‘土腥味’，厂里技术顾问建议改种‘赤霞珠’……”
河洛葡萄栽培与果酒酿造的根，深扎于偃师缑氏这片土地。据载自汉代张骞通...

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