泰山粥制作技艺

民间文学

内容简介

泰山粥（亦称泰安粥），是泰安最具代表性的清真传统早餐，以小米、黄豆配泰山泉水慢熬而成，乳黄浓稠、豆香醇厚，冷后凝膏，是泰城人刻在骨子里的清晨烟火。它的起源扎根泰山庙会与市井，传承则以老泰城王圣祥四代匠心为脉，百年坚守，终成非遗。
泰山粥的雏形可追溯至明清时期，依托东岳庙会与泰山祭祀文化而生：明清两代，泰山香火鼎盛，八方香客、商贩云集泰安城。为满足香客与百姓饱腹、暖身、易消化的需求，民间逐渐形成以小...

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