龙眼酥制作技艺

传统技艺

内容简介

眉山，东坡故里。老点心铺“东坡园”的后厨里，兰师傅正将一团油酥面剂放在掌心，用拇指灵巧地旋出一个窝。他的徒弟看着手机里各式新潮糕点图片，小声说：“师傅，现在人都爱吃奶油蛋糕，谁还费这功夫做酥？”兰师傅头也不抬，继续着手上的活计：“东坡先生说过‘小饼如嚼月，中有酥和饴’。我们做的不是点心，是先生词里的月亮，是眉山人心里传了百年的老滋味。”
龙眼酥，脱胎于眉山民间广为流传的“千层饼”，因其状似龙眼而得...

龙眼酥制作技艺

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