黄氏吹糖人制作技艺

传统技艺

内容简介

釜溪河的甜雾里，吹塑着比枣木墨香更通透的童梦印记。自贡的老糖匠说：“吹糖人不是在模具里压的，是在燊海井的盐雾里，用熬盐工呼吸的潮气‘嘘’出来的活物。”
清道光年间，糖匠黄老甜发现自贡井盐卤水熬糖，糖稀格外透亮柔韧。他将麦芽糖置于井口蒸汽中软化，却苦于造型易塌。某日盐工咳嗽，飞沫溅入糖稀竟吹出气泡。黄老甜遂创“盐嘘塑形法”：借燊海井喷涌的含盐蒸汽嘘气，让糖稀在盐分子包裹中快速定型。更绝的是“虹影糖人...

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