瑞安老酒汗传统酿制技艺

民间文学

内容简介

一滴酒汗，一世匠心
瑞安马屿镇的秋晨，薄雾轻笼。老酒坊里，72岁的陈怀德推开木窗，让清冽的空气涌入。他走到陶缸前，轻轻拍打着缸壁，聆听那沉闷的回响，仿佛在与老友对话。作为瑞安老酒汗传统酿制技艺的传承人，他的一生，都沉浸在这独特的米香之中。
老酒汗，始于宋代，因采集黄酒煎蒸时凝结的“汗珠”而得名，素有“瑞安茅台”之美誉。其核心在于“乌衣红曲”与“百斤取三两”的苛刻工艺。陈怀德最引以为傲的，便是那双能...

瑞安老酒汗传统酿制技艺

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