朱桥甲鱼

民间文学

内容简介

清朝康熙年间，康熙帝南巡治水，浩浩荡荡的队伍来到淮安。伴驾的朱桥籍京官刘自竑满心自豪，决定将家乡的珍馐 “朱桥烩甲鱼” 献给皇上。
朱桥位于洪泽湖之畔，这里的甲鱼因湖水滋养，裙边厚实、肉质紧实。御膳房内，厨师们依照世代相传的烹饪秘法忙碌起来。他们先挑选活蹦乱跳的洪泽湖野生甲鱼，小心去除表皮黑衣和内脏，将甲鱼切成大小均匀的块状。紧接着，把甲鱼块放入热油中翻炒，随着滋滋声响，腥味渐渐散去。随后，倒入...

朱桥甲鱼

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