糜儿酒制作技艺

民间文学

内容简介

糜儿酒：岁月酿就的乡愁甘醇
宁夏固原杨郎村的老巷里，曹佰渊蹲在古井口旁，指尖掬起一捧清冽井水，耳边回荡着祖父的话：“咱曹家的酒，离了六盘山的糜子、这口偏硅酸含量高的古井水，就没了魂。”他是金糜子酒第四代传承人，守着这家始于1902年、1921年注册“永兴成”字号的“北烧锅”酒坊。
清光绪二十八年，曹佰渊先祖曹泰从陕西凤翔经商至此，见六盘山糜子饱满、井水甘甜，便聘请酿酒师傅创办酒坊。可后来工业化酿酒...

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