老厨家滨江官膳

民间文学

内容简介

鎏金匾下的百年酸甜
1907 年的哈尔滨，中央大街的洋楼映着松花江的波光，滨江关道衙门外，俄式马车与中式轿子往来交织。旗人厨师郑兴文攥紧腰间的厨刀，刚接任道台府膳长的他，正面临棘手难题 —— 俄籍宾客吃不惯咸鲜的京鲁菜，频频蹙眉。
深夜后厨，郑兴文对着《郑氏厨人家训》沉思。他想起恭王府学艺时的宫廷技法，又念及哈尔滨 “华洋杂处” 的风气，决定改良鲁菜 “焦炒肉片”。选料必用猪里脊肉逆纹切薄片，挂...

老厨家滨江官膳

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