青岛高家糖球制作技艺

传统技艺

内容简介

清光绪二十三年，德国人在青岛建港，强拆天后宫前的百年山楂林。糖球匠高凝晶，将祖传的“九转凝晶谱”刺在竹签上投入胶州湾——这源自明代渔村“祭海甜供”的技艺，须取崂山矿泉“冰髓水”，以浮山山楂，经“九熬九凝”方能使糖球“透如珀、脆如冰、酸甜映霞光”。
孙女高糖数着港区的起重机：“爷爷，卖糖锅换洋糖机……”高凝晶摔碎糖镜：“洋机转三年，冰髓传千年——咱的锅里住着天后娘娘的愿！”
德商欲征糖坊作货仓，高凝...

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