杨府酥糖制作技艺

民间文学

内容简介

杨府酥糖制作技艺是临沂市市级非物质文化遗产，发源于山东沂水，以花生、芝麻、白砂糖、麦芽糖为核心原料，凭借手工拔糖、多层叠拉、酥馅包裹的古法工艺，造就甜而不腻、香浓松脆、入口即化的独特风味，是沂蒙地区百年糖食技艺的活态传承。
清末民初的沂水乡村，逢年过节、婚丧嫁娶，糖食是必备的待客与馈赠佳品。当地百姓以麦芽糖、花生、芝麻自制糖点，但工艺粗糙、口感单一。杨家先祖看准民间对酥香不粘牙糖品的需求，在传统糖...

杨府酥糖制作技艺

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