火烧子馍馍制作技艺

传统技艺

内容简介

1963年，阿坝州若尔盖县唐克乡的牧场上，藏族妇女才让卓玛正在做“火烧子馍馍”。她先用青稞面和好面，揉成圆饼，埋进烧热的牛粪火灰里。等上半个小时，扒出来，拍掉灰，馍馍外皮焦黄，内里松软，散发着青稞和牛粪混合的香味。
火烧子馍馍是牧民的智慧。牛粪火灰温度均匀，烤出来的馍馍受热一致，不会夹生。最特别的是，牛粪是草料转化来的，烧出来的火没有异味，反而带着草原的清香。才让卓玛的阿妈说：“牛吃的是草，烧的是...

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