缠丝鸡蛋

传统技艺

内容简介

清末民初，鹤壁淇河许家沟，第四代传人王建平守着祖传的缠丝鸡蛋技艺，却愁眉不展。年轻人嫌土法腌蛋又慢又累，纷纷外出打工，老配方眼看要断了香火。他望着淇河温泉里嬉戏的麻鸭，想起祖父的话：“缠丝不在手，在水、在料、在时辰。”
缠丝鸡蛋的奥妙，藏在淇河独有的火山温泉与矿物质里。麻鸭食鱼虾、饮温泉，蛋黄天然形成红黄相间的年轮纹；腌渍需用淇河粗盐、花椒、红曲粉，陶缸密封七日，每日翻缸，方能让滋味层层渗透。可如...

缠丝鸡蛋

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