永乐古窑酒传统酿造技艺

传统技艺

内容简介

长江与沱江交汇处的酒香里，窖藏着比枣木墨香更醇厚的岁月印记。泸州的老酒匠说：“永乐古窑酒不是在陶缸里酿的，是在龙脑桥的石隙中，用码头纤夫的汗与船工号子‘沤’出来的江河魂。”
明永乐年间，泸州码头酒匠罗老窖发现江边红泥经纤绳反复摩擦，竟泛出玉石光泽。他首创“纤痕养泥法”：取码头红泥制陶缸，埋入纤夫歇脚的青石滩，借千年汗渍与号子震动自然发酵。然初代酒浊，其女罗三娘采长江与沱江交汇处的江心水，创“双流澄...

永乐古窑酒传统酿造技艺

内容简介

相关推荐