三花五罗鳇鱼宴传统厨艺

民间文学

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三花五罗鳇鱼宴传统厨艺：龙江江鲜的赫哲匠心传承
抚远市抓吉赫哲鱼馆的后厨里，江风裹挟着鲜爽气息穿窗而入，56岁的潘秀红正手持薄刃处理刚捕捞的鳌花鱼，指尖精准避开鱼刺，将鱼肉片成透光薄片，准备制作赫哲族特色塔拉哈。身旁的徒弟曹雨桐蹲在案前，仔细分割百斤重的鳇鱼，按鱼唇、鱼筋、背肉分类摆放，案台上整齐码放着哲罗、鳊花、鲫花等“三花五罗”鲜鱼，以及柳木串、鱼皮器皿等传统工具，墙角悬挂的渔网与风干鱼干相映...

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