冬凌茶制作技艺

传统技艺

内容简介

王屋山巅，冰凌凝翠，济源冬凌草自古便是太行深山的“王屋仙草”。清末民初，天坛山下老茶人高老汉，守着祖传制茶手艺，以冬凌草制茶润喉济世，却因工序繁琐、年轻人不愿学，技艺濒临失传。
高老汉恪守祖训，技艺讲究采青、萎凋、炒青、闷堆、揉捻、干燥八道手工工序：只摘清明前带露嫩梢，薄摊通风萎凋；铁锅炒青控温如镜，手不离叶、叶不离锅；轻揉慢捻锁其清香，阴干晾晒保其形色，制成的冬凌茶汤清叶绿、甘苦回甘，润嗓利喉。...

冬凌茶制作技艺

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