丹溪红曲酒传统酿造技艺

民间文学

内容简介

红曲入酒香，岁月见真章
义乌赤岸镇的冬晨，霜色微白。老酒坊里，68岁的陈豪锋推开木窗，让清冽的丹溪水汽涌入。他走到陶缸前，轻轻拍打着缸壁，聆听那沉闷的回响，仿佛在与老友对话。作为丹溪红曲酒传统酿造技艺的传承人，他的一生，都沉浸在这独特的米香之中。
丹溪红曲酒，始于元代，由名医朱丹溪创制，距今已有近700年历史。其核心在于“红曲入酒”与“药食同源”的独特工艺。陈豪锋最引以为傲的，便是那双能辨识红曲发...

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