苏东坡酒传统酿造技艺

传统技艺

内容简介

苏东坡酒传统酿造技艺，根植于北宋文豪苏轼所著《东坡酒经》的千年文脉，在四川眉山的三苏故里悄然延续。清光绪年间（1901年），太和镇匠人章芳年依古法重开德利元酒坊，以岷江玻璃江段古井之水、五谷为料，入百年泥窖发酵，酿出“清澈透明、诸味协调、回味悠长”的太和小曲酒，自此，诗酒风流化作窖香绵延。
然而，随着工业化浪潮席卷，传统手工酿酒面临断代危机。年轻一代远走他乡，古法曲药配比、控温发酵等“靠经验、凭手...

苏东坡酒传统酿造技艺

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