宋河酒传统酿制技艺

传统技艺

内容简介

宋河酒传统酿制技艺始于商周时期，起源于豫东周口鹿邑县，因濒临宋河而得名，距今已有3000余年历史。商周时期，鹿邑县地处中原腹地，盛产高粱、小麦等谷物，宋河水质甘甜、清澈见底，富含多种矿物质，是酿酒的绝佳水源，鹿邑先民便利用当地的谷物与宋河水源，摸索出原始的谷物酿酒技艺。最初的酒液浑浊，度数较低，口感清甜，主要用于祭祀与庆典——每逢部落祭祀、丰收庆典，先民们都会酿制美酒，供奉祖先、庆祝丰收，这简单的...

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