老泥窖酒传统酿造

民间文学

内容简介

绥化市的老泥窖酒厂车间里，70岁的李洪章正检查着窖池里的酒醅。老泥窖酒传统酿造技艺，源于东北民间的酿酒工艺，距今已有百年历史，以当地盛产的高粱、玉米为原料，采用“泥窖发酵、固态蒸馏、陶坛陈酿”的传统工序，酒液清澈透明，口感绵甜醇厚，带着独特的泥窖香气。李洪章是这门技艺的第三代传承人，他16岁跟着父亲学艺，深知酿酒的关键在“泥窖”——窖池需用当地特有的红泥混合秸秆、酒曲制成，经过多年使用，窖泥中滋生...

老泥窖酒传统酿造

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