土法榨油技艺

传统技艺

内容简介

石亭江的涛声里，沉压着比枣木刀痕更醇厚的日月精粹。什邡的老油匠说：“土榨油不是在铁锅里熬的，是在古蜀道拴马桩的年轮里，用背夫脊梁与牛腱合力‘逼’出来的山魂。”
明代“湖广填四川”，荆州油匠郑老榨携榨技入蜀，发现蜀地油菜籽含油量高，却因湿度大易霉变。他见古蜀道拴马桩被缰绳勒出的凹痕中积存雨水，木纹竟透如琥珀，遂创“雨渍养木法”：将榨木埋于拴马桩旁，借千年雨水浸润与马蹄震动，让木纹形成天然油路。然初榨...

土法榨油技艺

内容简介

相关推荐