烤全羊技艺

传统技艺

她用多光谱成像记录羊皮颜色变化，用气体色谱仪分析烟雾风味物质，用高精度麦克风收录烤制声响，为2014年列入第四批国家级非物质文化遗产的烤全羊技艺，建立“感官-科学”交叉档案