大福林包子制作技艺

传统技艺

内容简介

包子的魂魄：当老面头遇见冷链物流
腊月廿八凌晨三点，包头东河区“大福林”老作坊里蒸汽氤氲。七十五岁的白案师傅吴保柱，掀开硕大笼屉，百个包子雪白剔透，十八道褶如菊花匀净，隐约透出肉馅油润。他指尖轻触褶口，摇头叹道：“面没醒透，魂没进去。”
孙子吴越刚引入投资，立志把非遗包子推向全国，正核对冷链数据：“爷爷，冷冻复蒸口感达标87%，能铺开预制菜渠道了。”吴保柱守护的，是始于1934年、2017年入选自...

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