无锡老式面

民间文学

内容简介

上世纪初，无锡古运河畔的街道热闹非凡，商船的汽笛声、小贩的吆喝声交织在一起。随着水运和铁路的发展，无锡工商业迅速繁荣，人们对美食的追求也愈发多样，无锡老式面就在这样的烟火气息中悄然诞生。
当时，雅乐春面饭店、福禄寿面馆等多家面馆的厨师们常常聚在一起交流。他们都想做出一碗能代表无锡风味的面条。大家知道无锡人偏爱甜味，追求食材本鲜，便决定从汤头和面码突破。每天天还没亮，厨师们就赶往菜市场，精挑细选筒...

无锡老式面

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