常州糟扣肉

民间文学

内容简介

在很久很久以前，苏南地区的冬日里，人们总想着用美食来温暖家人的胃。有一户人家，过年时杀了猪，留下了一大块五花肉。巧的是，家中的酒酿刚刚做好，剩下了不少香醇的酒糟。主妇灵机一动，把五花肉煮到半熟，加上酱油、白糖等调料，又撒上那香气扑鼻的酒糟，一起放进蒸笼里蒸。出锅后的肉，色泽酱红，香气瞬间弥漫全屋。家里人尝了，都赞不绝口，这就是最初的常州糟扣肉。
说到糟扣肉的发展，不得不提到一位大文豪 —— 苏东...

常州糟扣肉

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