德记硬糖制作技艺

传统技艺

内容简介

糖里的百年呼吸
2025年深秋，包头东河乔家金街德记糖果庄，第五代传承人赵焱对着惨淡线上数据焦虑不已，见婆婆王素清守祖传铁锅明火熬糖浆，便提议换电热恒温锅、开预制线提十倍效率。王素清直言机器糖只达标，手工糖有呼吸，这项2022年入选自治区级非遗的技艺，在两代人间划开理解鸿沟。
紧急螺丝糖订单成冲突导火索，赵焱私用现代设备量产，外形规整却被老客评“甜得愣，缺老德记活泛劲儿”。王素清未责备，指着老照片...

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