王氏熟梨制作技艺

民间文学

内容简介

王氏熟梨制作技艺是山东临沂的省级非物质文化遗产，始于清代，以家族口传心授为主线，历经七代人、两百余年风雨，从街头小食成长为沂蒙药食同源的文化符号，是一部写满坚守与温情的传承史。
起源于清时沂州，药食初成（约 1800 年前后）。清代嘉庆年间，沂州（今临沂）王氏先祖王增祥，见秋冬时节百姓多燥咳、咽干，便以本地梨为原料，搭配冰糖、红枣等慢火熬煮，制成软糯清甜、润肺止咳的熟梨汤，在临沂旧城黉学前巷摆摊售...

王氏熟梨制作技艺

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