道口烧鸡制作技艺

传统技艺

内容简介

晨曦微露，卫河（隋唐大运河永济渠段）的水汽还未散尽，道口古镇“义兴张”老铺的第八代传人张存有，已对着手中一纸法律文书怔怔出神。这不是秘方，而是一份商标裁定书——祖辈创下、誉满天下的“义兴张”三字，竟不再属于张家。门外，“义兴张”招牌随处可见，可味道参差不齐，祖传三百余年的名声正被滥用和稀释。这位十六岁便从祖父手中接过汤勺的老人，第一次感到那锅翻滚的“百年老汤”，滋味如此苦涩。
道口烧鸡的传奇，与这...

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